Вы здесь

Новая жизнь старого ресторанчика

Новая жизнь старого ресторанчика

В России не так много предприятий, особенно тех, которые находятся в частном владении, которые сохранились бы с давних времен. В нашей стране фирма, работающая 20 лет — это уже настоящий старожил. Впрочем, в условиях российского рынка 20 лет работы — это действительно долгий срок, особенно если речь идет о заведениях общественного питания. Известно, что более 50% кафе и ресторанчиков закрываются в первый же год работы, а 50% оставшихся — во второй. Таким образом, только четверть заведений работает два года и более. У нас нет ничего подобного ресторану «Максим» в Париже, который существует с XIX века, однако, учитывая реалии рынка, «новички» по мировым меркам заслуживают уважения.

Однако ресторан, работающий лет 15, может «морально устареть». Дело не только в моде, которая, как известно, капризная и ненадежная подруга. Мода на заведения может приходить и уходить, но основной косяк клиентов — это завсегдатаи, которые привязываются к месту и становятся его постоянными гостями. Неважно, где сейчас собирается самая модная тусовка — излюбленным местом остается старое, хорошо знакомое. Наступают сложные времена, когда такие посетители перестают приходить. Все меняются, и люди, которые ходили по кафе, когда были вчерашними студентами, только что начавшими работать и получать первые зарплаты, теперь сидят дома, воспитывают детей, и если и ходят в ресторанчики, то только в те, где есть детские стульчики, карандаши и детское меню, и, увы, чаще всего это ресторанный дворик в торговом центре, куда семья приезжает делать покупки. В любимом кафе старая компания собирается обычно раз-другой в год.

В такой момент наступает время для обновления. Все меняется, и даже то, что хорошо работало долгие годы, можно обновить, чтобы привлечь новых гостей, не потеряв старых.

Прежде всего, рестораторам рекомендуют попробовать новые средства ведения учета. За долгие годы появились новые технологии, современное программное обеспечение и другое оборудование. Автоматизация кафе может стать отличным подспорьем в работе заведения общественного питания. Она поможет сделать обслуживание более быстрым, что, конечно, понравится новым клиентам.

Ремонт кафе тоже станет хорошим началом нового этапа его работы. Если заведение находится в старом здании, нужно проверить проводку — должна поработать электролаборатория. Короткое замыкание — это не лучшее «новое начало» для ресторана. А вот современный интерьер и отличные условия стану хорошим подспорьем для привлечения гостей.

Задать свой вопрос адвокату

Уважаемые посетители сайта! Бесплатная юридическая консультация онлайн работает на нашем сайте с 2004 года. Бесплатная юридическая консультация предоставляется только практикующими юристами и адвокатами Москвы, имеющими опыт работы в различных отраслях права более 20 лет. Получить юридическую консультацию бесплатно можно на нашем сайте без регистрации. Если вам нужна консультация юриста (адвоката) в Москве бесплатно в интернете в режиме online, предоставленная на высоком профессиональном уровне, наш сайт для вас. Ответ на вопрос будет направлен вам на почту в кратчайшие сроки и опубликован на сайте. Для удобства пользования разработан рубрикатор вопросов и ответов.

consult

Plain text

  • Разрешённые HTML-теги: <strong></strong><ul><ol><li><em><i><p>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
Например: Как выписать человека из квартиры, если он не живет 10 лет?
Укажите для быстрого получения ответа на вопрос, телефон не будет виден другим посетителям сайта
Укажите для быстрого получения ответа на вопрос, E-mail не будет виден другим посетителям сайта
To prevent automated spam submissions leave this field empty.

Вертикальные вкладки

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Успешные дела

Адвокаты нашей Коллегии успешно провели большое количество дел

Посмотреть все дела