Исполнитель нарушает сроки

Здравствуйте!
Ситуация следующая:
Заключил устное соглашение с физлицом (возможно и вероятно у него было ип в этот момент) о постоянном выполнении работ по техническому обслуживанию сети ресторанов за фиксированную плату в месяц.
Работа проходила в формате: в течение определенного рабочего времени я находился (дежурил) на одной из ресторанных точек, получал от этого человека письменные заявки о каких-либо неисправностях в watsapp (чаще с фотографиями), по факту устранения неисправности/выполнения задачи так же отписывался и высылал фото. В течение следующего месяца получал заработную плату за отработанный предыдущий. Человек переводил мне на карту сумму и отписывался в watsapp о совершенном переводе.
Оплаты стали задерживаться, и в конечном счете перестали поступать. Образовалась задолженность за несколько месяцев, что зафиксировано и подтверждено в переписке с лицом, от которого я жду перевода. Зафиксировано так же обещание оплатить мне мою работу. Но человек оправдывается тем, что, дескать, это фирма-владелец ресторанов не переводит средства, которые он перенаправляет мне. Другими словами, он хочет сказать, что он принял меня на работу неофициально от имени этой фирмы и не несет ответственности за эти задержки, но я до сих пор не знаю наверняка, числится ли сам он в штате этой конторы или просто обслуживает их по какому-то договору. В любом случае, в наших договоренностях изначально и слова не было о том, что я буду работать на компанию, да и документов, которые подтверждали бы это нет. Есть только то, что я обслуживал эту компанию по распоряжению человека, с которым у нас устный договор и переписка в watsapp. Переписка в течение года получилась достаточно объемной и информативной касательно моей работы.
Срок исковой давности для индивидуальных трудовых споров – 3 месяца как то ограничивает действия в моем случае? Задолженность за четыре месяца, первый из которых – декабрь 2019г.
Исходя из вышесказанного, как можно квалифицировать нарушение моих прав, чтобы взыскать с него задолженность в судебном порядке: нарушение трудовых норм (взыскание заработной платы), или же гражданско-правовых отношений (взыскание задолженности за оказанные услуги), или как неосновательное обогащение за мой счет?

Здравствуйте подскажите пожалуйста мы охранное предприятие охраняем школу в договоре прописаны штрафные санкции за всякого рода нарушения охранниками сон, выход вне графика нарушение формы и т.п. сумма договора 100 000 по мелким нарушениям набрали и выставили нам штрафных санкций на 160 000 и так через месяц ЕСТЬ ЛИ КАКОЙ ТО ПРЕДЕЛ

Мы, члены СНТ, заключили договор с юристом на представительство в суде, оплатили деньги. теперь она заявляет, что не будет представлять наши интересы. Что делать?

Договор на оказание платных образовательных услуг с ВУЗ подписан исполнителем, потребителем, а подписи заказчика нет. При этом , оплата за первый год обучения произведена заказчиком, потребитель не посещал занятия в 3 семестре 2-го года обучения, отчислили его только в конце 3 семестра, на заказчика подан иск в суд на оплату 3 семестра, неустойку. Исполнитель никакой информации заказчику не доводил, не выяснял причину непосещения, только поставил перед фактом перед отчислением. Правомерны ли требования договора,если заказчик его не подписал?